Bonjour,
Petite remarque quand même :
char = valeur signé
byte = uint8_t = unsigned char = valeur non signé.
Dans ton cas le cas signé -> non signé ne pose pas de probléme (un caractére ascii est codé sur une plage 0~127), mais ne pas confondre les deux 
Pour décortiquer la convention de nommage de <stdint.h> c'est hyper simple, exemple uint8_t :
u = unsigned (non signé) (signé = rien, exemple int8_t)
int = valeur décimal
8 = sur 8 bits
_t = type
-> Type de valeur décimal non signé sur 8 bits