Fala ai joneco,
Qual a versão dessa lib que você esta usando?
Numa pesquisa rápida vi o caso abaixo:
"Quando retornei para o Arduino 022 o LCD respondeu ao programa Hello Word e agora todo o projeto esta funcionando."
Existem libs que não funcionam com versões mais recentes da IDE. Veja aqui: http://hmario.home.xs4all.nl/arduino/LiquidCrystal_I2C/