Yo comprobaría la humedad de esta forma:
Usando el código del sensor de oscuridad, pondría en vez de un ldr, dos clavos en la maceta. Monitorizo las lecturas y echo agua...según se vaya secando apunto los valores.
Así se cuando está más o menos húmeda.
( Es mi simple y humilde opinión..Supongo que con otro código sería más sofisticado)