"Il simbolo or" è un po vago, in quale linguaggio? In c l'OR inclusivo si scrive con il "pipe" '|', mentre l'esclusivo con '^', ma entrambi sono presenti sulla tastiera italiana, forse ti riferisci al simbolo del complemento a uno '~' che su windows puoi scrivere tenendo premuto ALT e digitando sul tastierino numerico 126.