grazie anzitutto 
il modulo relè è questo:
http://www.ebay.it/itm/300749445346?var=600052135165&ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649
per il 7805 ho trovato questo articolo:
ma i valori dei condensatori sono diversi da quelli che mi avete proposto e non capendoci molto, mi resta il dubbio! 
per l'alimentatore, avevo visto questo, http://www.ebay.it/itm/Alimentatore-Switching-5V-25W-AC-DC-DC-DC-serie-S-25-5-mean-well-/300748349592?pt=Attrezzature_e_strumentazione&hash=item4605ffa098#ht_500wt_1156 che è identico al mio, tranne che per il voltaggio.
le ventole saranno attaccate a un relè, a sua volta comandato dall'LM35DZ, e serviranno per raffreddare la plafoniera led; sono a 12V.