Aiuto con concatenazione char*

Allora purtroppo come immaginavo, quello che ho fatto messo nel programma vero e proprio mi crea problemi. Posto tutto lo sketch di prova che funziona.

#define ITA 0
#define ING 1
#define TED 2


#define MENU_STRUMENTI                 0
#define MENU_INTERVAL                  1
#define MENU_SUONO                     2


#define LCD_COLONNE                    16


//RIGA COL
 char* multiliguaArray [3][3] = {
  "STRUMENTI", "Interval.", "Suono"};

char StringWithSpaces[14];


void setup()
{
  Serial.begin(9600);
}

void loop()
{
  for(int x=0; x <= 2; x++)
  {
  Serial.print("NEL LOOP: ");
  Serial.println( printMenuItem(0,x) );
  delay(500);
  }
  delay(10000);


}


char *printMenuItem(byte id_lingua, byte id_stringa)
{
char *stringa = multiliguaArray[id_lingua][id_stringa];
int lenght = strlen(stringa);

if(lenght >= 14)
{
return stringa;
}

byte spaces = (((LCD_COLONNE - 2) - lenght) / 2);
char spazio = 's';
for(int x=0; x<spaces; x++)
{  
StringWithSpaces[x] = spazio;
}
StringWithSpaces[spaces] = '\0';

strcat(StringWithSpaces,stringa);

return StringWithSpaces;
}

Sto usando la libreria menubeckend per creare un menu, la mia intenzione è di creare un menu con un paio di lingue.
Menubeckend ti da la possibilità di creare dei menuItem e assegnargli un nome, esempio in questo modo:

MenuItem photo_tool = MenuItem("  menu1   ");
MenuItem intervalometer = MenuItem("   menu2  ");//sottomenu...

Quello che voglio fare io con la mia funzione è, dopo essermi creato l'array di ad esempio 3 righe, (per l'ita, ing, e ted) e tot colonne per quello che voglio rappresentare (menu1, menu2, ecc..)
Creare gli spazi per posizionare meglio nell'lcd (al centro).

Ora, con il programma postato ora, tutto sembra funzionare.

-Chiamando un sola volta la funzione per creare il menuItem, sembra funzionare, in questo modo:

MenuItem photo_tool = MenuItem(printMenuItem(ITA,MENU_STRUMENTI));

-Chiamando una seconda volta la stessa funzione per fare lo stesso servizi, non va.

Ho provato a controllare la ram libera nel programma completo, siamo a circa 400 byte liberi.

Penso ci sia qualche macello a livello di puntatori e l'array di char, questo lo dico perchè ho provato ha creare un nuovo array (identico con nome diverso) un'altra funzione (identica con nome diversa), e nella creazione dei due elementi del menu ho chiamato per un menu una funzione e per l'altro menu l'altra funzione, in questo modo non si blocca..

Qualche consiglio?

Grazie