Il y a encore plus simple. Sans besoin du I²C.
Cherche "analog multiplexer" par exmple le CD4051
Cette puce connecte 8 entrées analogiques sur une sortie, que tu brancheras sur une entrée arduino.
L'adressage est digital, avec 4 ports. Pas besoin de I²C (oui 2 ports en + utilisés, mais bien plus simple)