masteron:
Monitorizar la temperatura de la llama no tiene mucha aplicación, ademas de que te va a fundir el sensor en cuatro dias. Te recomiendo que midas la temperatura de humos en la chimenea, que por normativa debe de estar por debajo de 250ºC. Ademas con algunos calculos y datos mas, puedes calcular el rendimiento de la caldera, y así saber si se te ensucia, se ha averiado, etc...
Interesante !
Es hora de meterle otro DS18b20 a mi caldera jeje