si ton papier est de type "glacé", peut-être que ça joue. Essaie avec un carton type Canson mat, pour voir.
Ta fréquence d'horloge (CLK) est de combien ? Parce que normalement, d'après le DS, c'est 5 kHZ mini (donc bien en dessus de ton 0.5 / 0.3 Hz ...
Regarde "SI" et la page 5 du datasheet. A mon avis, tes signaux sont pas suffisamment clairs, et ton composant perd un peu les pédales.