dipende molto da quaello che vuoi ottenere, se non sbaglio, muovendo il piatto, si hanno meno vibrazioni, ma hai un maggiore ingombro(dimensioni del piatto al quadtrato) mentre muovendo l'estrusore, hai meno ingombri.
il discorso delle vibrazioni secondo me è più legato alla qualità dei componenti usati e alla qualità del progetto meccanico, che vibri l'estrusore o il piatto poi è sempre la stessa cosa secondo me
io la penso anche cosi.. ma sui forum di chi la tiene si dice quello che ti ho scritto prima, a me sembra strano... ma non ho mai avuto occasione ne di provarla ne di vederne una dal vivo..