Ciao,
A parte l'arduino ethernet, che mi occuperebbe la sola porta del macmini e mi porterebbe a cambiare un po' di cose, è meglio una prolunga usb con ripetitori o una di quelle che trasformano il segnale in ethernet e poi lo ritrasformano in usb?
di ripetitori ne esistono vari tipi, ma attenzione che di base non convertono il segnale in tcp/ip, semplicemente si tratta di "amplificatori" su cavo di rete.
Quindi NON attaccare questi extender ad uno switch/router!

Devi avere un cavo di rete da punto a punto, e arrivano a 60 metri.
Esistono poi prolunghe USB così dette attive, di cui parla anche Astro, da 5 o 10 metri, che però possono essere messe in serie per coprire distanze fino a 30 metri max.
Facendo un conto puramente economico, per coprire 10 metri ti conviene usare una prolunga attiva.