ouais, mais en l’occurrence mesurer des températures sur un moteur, les variations ne sont pas à la milliseconde... et la lenteur du bus dépend aussi beaucoup du nombre de trucs qui y sont reliés, donc si il n'a a que 4 capteurs, tu vas avoir une lecture des 4 capteurs toutes les 2 secondes dans le pire des cas. ça reste une vitesse raisonnable vu l'application.
oui ! peut etre ! ou peut etre pas !

Mais c'est mon coté ... "toujours reflechir un peu d'abord"

déjà pour simple exemple en restant sur du 1W pour 4 DS18B20 (les compos 1W les plus utilisés/referencés)
la conversion intrinseque seule à resolution max ,cela demande 750 ms (le bus étant alors captif) , par habitude et par confort (integration des demandes/lectures sur le bus)
je table mini sur une acquisition capteur/seconde, ce qui peut etre parfaitement acceptable et parfaitement inacceptable selon "ce que l'on veut faire"

Et là on est déjà facteur 2 sur tes 4 capteurs toutes les 2 secondes

rien de pire que de choisir des capteurs, qui s’avèrent finalement inutilisables pour une appli