ragazzi ho trovato la soluzione grazie a voi e ad un altro forum, metto a disposizione il mio sketch in modo che possa essere di aiuto a tutti (W l'opensource):
#include <Wire.h>
char buffer[10];
float temp;
int tempPin=0;
void setup() {
Wire.begin();
}
void loop () {
temp = analogRead(tempPin); //lettura valore del sensore
temp = (5.0 * temp * 100.0)/1024.0;
Wire.beginTransmission(0x63);
Wire.write((byte)(0x13));
Wire.write((byte)(0x13));
Wire.write(4);
Wire.write(12);
Wire.write((byte)(0x01));
Wire.write("Temperatura");
dtostrf(temp,5, 1, buffer);
Wire.write(buffer);
delay(1000);
//Wire.write(13);
Wire.write("Allarme off");
delay(1000);
Wire.endTransmission();
}