la mia sonda è una lm335.. però il funzionamento dovrebbe essere simile alla lm35 
per ora le ho impostate come costanti per comodità, la difficoltà nel modificare le variabili con un lcd e presumo qualche pulsante è prima di tutto la necessità di allocare i dati inseiti dall'utente da qualche parte : presumo bisogna farlo su una sd, non so se si possa fare una cosa simile sulla memoria flash dell'arduino... non mi sono ancora informato per bene.
la libreria wire.h è per la gestione del RTC
esattamente tra RTc e sonda uso 3 pin analogici (1 sonda e 2 RTC)