allora ti ripeto
ti serve solo un contatto NC un tr e un buzzer, cosa serve un microcontroller, cosa devi processare......
Se ho ben capito questi dispositivi hanno un sensore di "cavo tagliato", come nei normali antifurto per casa.
Volendo fare i "fighi" un Arduino potrebbe tenere d'occhio un certo numero di sensori, mostrando su un display lo stato di ciascuno, ed eventualmente rendendo possibile il controllo e la segnalazione remota dell'allarme, tramite il classico shield ethernet ad esempio, o wifi.
Ragionando poi di "feature" più o meno utili, si potrebbe anche pensare di associare ad ogni sensore il nome del prodotto ad esso collegato (e magari anche il numero del tavolo espositore). In questo modo il segnale di allarme potrebbe riportare una stringa identificativa di facile lettura al posto di un messaggio generico o un criptico "input 1 allarme"...