Bonjour,
Pour débuter : une arduino UNO, faut commencer sur de bonnes bases

Et avec une shield ethernet basée sur un chipset Wiznet (la shield ethernet officielle par exemple).
Pour la programmation : pas de socket unix (ce serait trop compliqué) mais une API bien plus simple :
http://arduino.cc/en/Reference/EthernetQuand à savoir quand la UNO sera hors-course c'est simple :
- quand tu n'auras plus assez de broches libre (et encore, ce genre de probléme ce règle facilement avec un multiplexeur)
- quand tu n'auras plus de place en mémoire flash