Arduino Ethernet W500 + RFID MF522

Efectivamente, los pines MISO, MOSI y SCK son comunes. Lo que necesita cada dispositivo es su propio SS que es el que le encenderá/apagará las "orejas". El RST no sé si será necesario conectarlo (depende del dispositivo, supongo). Echale un vistazo a la referencia de la librería SPI.