Ganz wichtig ist die Drehgeschwindigkeit. Je schneller die Bewegung, umso größere ist die zeitliche Änderung des Magnetfeldes in der Bremsscheibe und damit die Bremswirkung. Bewegt sich fast nichts, ist die Bremswirkung praktisch Null. Ich wage zu bezweifeln, dass du eine wirksame Bremsung bei einer Umdrehung pro 6Std erreichst, es sei denn der Radius deiner Scheibe wäre riesig. Du könntest über ein Getriebe die Bremse ankoppeln, so dass die Bremsscheibe mehrere Umdrehungen pro Minute macht, so dass die Reibung des Getriebes plus die Wirbelstrombremse ausreichend verlangsamen.