oui ça doit être ça.
Le bus est long lol, je dois arriver à 100 mètres, j'ai tout cablé en cable réseau blindé cat5, ça marche nikel, pour le moment !
Les 18s20 sont en parasite pour la plupart.
Le pc lit toutes les températures, les logs en base de donnée.
Il gère aussi les tâches CRON pour allumer / éteindre des appareils à heure programmées
Il héberge le serveur HTTP sur lequel se connectent les clients, à savoir mes 2 dalles tactiles sous android et nos smartphones
L'arduino servirai à faire un petit point de commande simplifié pour afficher quelques informations et commander quelques ON/OFF .
Bonsoir
100m effectif pour du 1W avec du parasitic c'est déjà pas mal

j'ai fais bien pire

Pour revenir sur l'arduino ,(ou autres µC) en gestion native 1W (la 4.7K en pull-up) ça ne pose pas de réel probleme.
La condition première est de connaitre "à peu prés" le taux d'interrogation du bus et de laisser du libre sur les slots pour insérer un "master intrusif"
ça se rapproche de la détermination d'anticollision.
deux méthodes avec les µc :
"taper dans le dur et voir si ça répond OK"

pas beau mais c'est souvent efficace

"vérifier avant si le slot est inactif depuis xx (ref Maxim) et s’insérer"
Tout dépend là du nombre de compo, et des contraintes de polling