tieni presente che i led si controllano in corrente non in tensione...
es. 2 led della stessa partita pilotati a 700mA potrebbero avere tensioni differenti, magari uno è a 3.1V e l'altro a 3.3V....
cmq il 317 va benissimo per fare da limitatore di corrente, io i primi circuiti per led li facevo proprio con un 317 una R ben dimensionata e un Cond.
dicevo di stare attento alle tensioni di alimentazione...
ad esempio:
devi pilotare un led da 3W (circa 3.3V e 700mA - è la corrente ad essere importante, la tensione serve solo a darti un'idea...)
fai un circuito con un 317.. e fai in modo di tagliare a 700mA perchè vuoi il massimo della luce ottenibile (conta che se superi i dati forniti dal produttore, rischi di bruciare il led, ci sono tolleranze, anche loro specificate dal produttore, entro le quali è tassativo rimanere)
ora hai tutto pronto collegato e montato, devi solo alimentare.
hai a disposizione 3 alimentatori da 5V da 12V e da 24V, tutti da 1Amp
il 317 vuole una tensione di alimentazone pari alla tensione del dispositivo da alimentare + circa 1.25V; quindi 3.3+1.25 = 4.55
ok.. tutti e tre i PSU sono ok.... vediamo quanto dissipi pero'...
al PSU "ciucci" 700mA....
con il 5V:
3.3V li usi con il led (quindi non stai "buttando via potenza")
la differenza è dissipata dal 317, quindi 5-3.3=1.7V; infine W=V*I quindi 1.7*0,7=1.19W dissipati....
con il 12V:
sul led ci sono sempre i soliti 3.3V
la parte dissipata è 12-3.3=8.7V, che corrispondono a W=8.7*0,7=6,09W (il 317 anche se ben dissipato lo bruci con potenze del genere)
con il 24V non sto manco a fare i conti perchè è veramente fuori da ogni ragionamento alimentare un circuito simile (ovvio se metti 6 o 7 led in serie puo' avere senso)...
in conclusione...
come dicevo il 317 è ok per limitare la corrente ma se il led è da 3.3V circa e alimenti il tutto ad una tensione troppo elevata, perdi i benefici della tecnologia led (basso consumo).
Sperio di essermi spiegato e non aver fatto errori

Ciao
Teo