non capisco, forse semplicemente perche' non ho letto tutto il topic, perche' si vuole abbandonare il bus OneWire ?
se e' per questioni di spazio lo si puo' pilotare senza la libreria e gestirlo via codice, in cambio si riceve:
lunghezza dei cavi a piacere
economicita' dei sensori
esistenza a 4 soldi di sensori gia' impermeabili da immergere
possibilita' di usarli su un bus a due cavi (il onewire e' predisposto sia per 3 cavi che per 2, con autoalimentazione derivata dal segnale stesso)
questo coso i2c invece che avete proposto ha bisogno minimo di 4 cavi