Concordo con @speedyant, questo genere di apparati di solito viene realizzato senza l'uso di MCU proprio perché devono garantire l'affidabilità. E proprio per questo escluderei in toto anche l'uso della wifi, se hai tutto cablato potresti pensare di usare le coppie non usate dalla ethernet per veicolare le segnalazioni ma come detto non so se rientra nella normativa e sicuramente esclude Arduino quindi mi sa che non si può andare oltre.