[Question] Sonde thermocouple et l'arduino

bonjour
j'ai un projet que j'ai entrain de le traiter.
le but de ce projet est la lecture des températures dans 16 zones de chauffage au sein d'un four industriel de circuits imprimés , sachant que les résistances qu'ils occupent ce four peut atteindre 250°C.
En premier lieu la lecture des températures et l'afficher sur un écran, en deuxième lieu la régulation des températures de telle façon on les limites selon notre besoin.
Ma conception est comme suit : une carte arduino Uno +un écran pour affichage les 16 zones de chauffages en même temps sachant on peut utiliser des convertisseurs analogiques numériques et visés versa pour utiliser toutes les entrées de la carte.
Questions : 1)Est ce qu'on peut afficher ces températures en même temps ainsi n'est ce qu'une seule carte arduino Uno capable de faire tout ça.
2)pour faire tout ça, on utilise un thermocouple ou une Pt100.
merci de faire m'aider :slight_smile: