Das sieht für mich gut aus!
Meine Empfehlung: Schrittweise aufbauen und testen.
Also erstmal einen Optokoppler und ein Ventil dran, und mit einem primitiven Sketch testen:
digitalWrite(pin,HIGH);
delay(1000);
digitalWrite(pin,LOW);
delay(1000);
und erst wenn das funktioniert, weiter machen.
Zu deiner Kamera: in dem Kabel müssen mindestens 2 Drähte sein. Vielleicht ist ein Draht innen und ein weiterer als Abschirmung?
mit nur einem Draht kann das nicht gehen. Welche Kamera ist es denn?
Grüße
Gunther