Mahimus:
Besorg dir noch einen Step-Down (Spannungsregler), dann kannst du den Arduino auch an die 24V Quelle hängen - natürlich mit dem Step-Down dazwischen, der auf ~7V eingestellt ist.
Besser den StepDown auf 5V und an den 5V-Pin anschließen. Der Längsregler erzeugt nur Wärme.
Mahimus:
Zum Thema FET hätte ich jetzt aber eine Frage: Woher sieht man denn, dass die 5V vom Arduino reichen um den (vollständig) leitend zu schalten? Zum Beispiel bei diesem steht dazu nichts in der Beschreibung:
Aus dem Datenblatt: "Logic-Level Gate Drive" und "VGS(th) Gate Threshold Voltage 1 bis 2 V"
Wobei ich das Datenblatt nicht besonders toll finde, da gibt es bessere. Aber praktisch funktioniert es ganz gut.