Ik zou zeker niet één centrale Mega gaan gebruiken. Niet alleen levert dit een enorm voelnest op qua draden, je moet ook serieus rekening gaan houden met storingen.
Ik zou zelf eens meer naar een gedistribueerd systeem kijken. Bijvoorbeeld ESP8266 (of ESP32) met MQTT of MySensors. Als alternatief vor het eerste zou je ook off the shelf Sonof's kunnen gebruiken. Deze kan je ook voorzien van MQTT firmware.
Voor het schakelen van 24V ledjes voldoet elke gangbare transistor 