I test che hai fatto sono stati in rapida successione? visto che ad ogni tentativo aumenta di un paio di gradi, hai riprovato con il primo sensore per vedere se aumenta ancora o se ritorna a valori coerenti con il primo test su quel sensore?
Ipotesi a pelle magari molto strampalata è che ad ogni tentativo, magari, il sensore si scalda e non ha tempo di raffreddarsi per cui aumenta sempre un pelo.
Quindi problema di alimentazione e non di MCU.
E' un dubbio derivante dalla apparente regolarità nell'aumento di 2 gradi ad ogni test successivo.