Aplicación con sensores de ultrasonido

Hola foreros!

Estaba buscando tarjetas de adquisición de datos hasta que un conocido me recomendó trabajar con Arduino. He mirado las especificaciones de esta tarjeta y no se si encajan bien para la aplicación a desarrollar. Os comento brevemente:

La aplicación consiste en generar una base de datos durante un breve periodo de tiempo (15 segundos aprox.) con 3 sensores de ultrasonido (no se si usar alguno de la gama SRF0x, ya que el rango de lectura debe ser de 10 a 100mm aprox. y la resolución deberá ser menor a 1mm. )

¿Se os ocurre alguna solución?

Muchas gracias por vuestro tiempo.