Und wie immer, das Problem liegt im nicht gezeigten Teil des Sketches.
Sieh dir doch im SerialMonitor an, was dein "LiquidSensorValue2" macht.
Nur Teile des Sketch helfen nicht.
Nachtrag.
Wie hast du den Sensor (Schwimmer) angeschlossen?
Ich vermute da ist das Problem.
Ist der Eingang richtig definiert als INPUT?
Hast du Pullup oder Pulldown Widerstände eingesetzt.
Wie lang sind die Kabel zum Schwimmer. Ich vermute die arbeiten als Antenne und nehmen Störungen auf.