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Magari avevo preso quelloCosta tipo 160 euro. Quello là è molto più semplice anche se più costoso è usa un semplice contatto reed per la velocità del vento e un potenziometro per la direzione. Il mio manda dei bit da decodificare e quindi c'è più da lavorare...
Quelli più economici sono proprio quelli a reed. Quelli più costosi invece hanno una circuiteria interna con tanto di MCU per gestire il tutto.
Il tuo, di cui ti lamenti, sembra appartenere proprio a questa categoria.
In ogni caso se ti interessano le raffiche e quindi il monitoraggio continuo devi implementare un qualcosa che si occupi solo di quello. In effetti un'altra MCU sarebbe la soluzione più economica.
In alternativa, visto che usi un dispositivo wifi client, potrebbe essere quello ad ospitare il web server.