Te aconsejo que leas mi trabajo "Control remoto de calefacción", que es el sistema que necesitas para controlar las unidades arduino, incluso también tendrías hecho los sensores de temperatura y humedad. Te faltaría el sensor de humedad del suelo y la alimentación mediante energía solar. Te faltaría en la lista poner un router 4G.
Espero que te sirva de ayuda, si necesitas alguna información mi correo es ayudadomotica@gmail.com. No me cuesta ayudarte ya que yo también quiero hacer algo parecido para un huerto que voy a montar.