No sé si me he enterado bien: si pulsas el interruptor empezará a salir una cantidad de agua llamada X, y si la sobrepasamos ya no se volverla a gastar mas en ese día, pero si a partir del dia siguiente.
Usa una variable de volumen X, cuando el caudalimetro se ponga en marcha, vas restando de X hasta que llegas a cero. Si X es cero no se podra poner en marcha nada, hasta la medianoche (o la hora que le digas), donde tu X lo vuelves a poner al valor de "lleno".