Hola Jossema106,
has probado conectando un multímetro a ver qué valores te da? Se tendría que conectar al VCC 5VDC, al GND el GND de la F.A. así como el negativo del multímetro y al Vsalida el positivo del multímetro. La escala de conversión es 10mV = 1ºC. No te da medidas estables?