Como conectar un pedal de sustain a arduino

Hola , estoy comenzando en esto de arduino y se me ocurrio replicar un proyecto que vi por ahi en youtube

se trata de disparar sonidos .waw que estan en una tarjeta SD con piezoelectricos , pero creo que podria con un pedal de sustain

el problema es que no se como conectar un jack hembra al arduino para conectar el pedal y que me sirva como switch para disparar los sonidos

seria una especie de bombo electronico lo que quiero hacer , ya hice un adaptador sd para el arduino pero no tengo idea de como programar el pedal

este es el video de donde estoy sacando la idea . en lugar de los piezoelectricos usar el pedal (solo seria un pad)

Y el Jack que quieres conectar que información tiene?