Il pavimento sensibile al peso è fattibile, e quindi una risposta positiva c'è.
Quello che devi prevedere è più "meccanico" che elettronico, perchè elettronicamente il problema è già anche risolto.
La variabile, poi, che deve essere di 60 Kg. ti porta ad essere anche meno "schizzinoso" nella realizzazione perchè chilo più o chilo meno (ma anche 10kg in più o meno) ottieni ciò che stai cercando.
Naturalmente la sacca di liquido sotto è da abbandonare (fattibile su misura da chi realizza teloni per autotrasportatori ma sicuramente costosa) perchè non ci potresti attaccare sopra il pavimento dato che galleggerebbe.
Se invece intendevi una STRUTTURA RIGIDA di 6-10 mq (che in fin dei conti può essere una 2x3 mt oppure una 3x3 mt) allora la puoi appoggiare su 4 celle di carico ai quattro angoli tipo queste
qui.
Non la vedo difficile: fai un quadrato (3 metri per tre, per esempio) di tubolare 80x80, lo poggi su 4 celle di carico da X kg l'una (conta il peso della struttura, del pavimento e di ciò che c'è dentro e lo dividi per 4) e poi realizzi un reticolo di angolari o tubolari e rivesti il tutto (piastrelle o parquet ma ti consiglio quest'ultimo in modo da poterlo smontare per future ispezioni).
Proprio per il tuo target di peso da controllare (+ o - 60 Kg) non mi preoccuperei molto degli atriti della struttura sui 4 lati della stanza, che comunque non dovrebbe "strusciare" contro il muro.
Quindi stai distante dal muro almeno 1 cm per ogni lato.
Quando hai finito ripassa di qui che ci divertiamo a fare il software... 