Pas PDF, DOC çà restera. License CC donc comme pour le GPL, c'est de la doc "Open Source". C'est pas Arduino Spirit çà 
ODT bien qu'un format "ouvert" n'est pas assez répendu pour les débutants. Donc comme les solutions libres savent lire du DOC, no problemo.
D'ailleurs cette donc n'a pas été rédigée vace M$ Word mais avec TextMaker2008, un clone allemand de Word2003 qui marche du feu de Dieu sur un netbook alors qu'on ne peut pas en dire autant ni de OpenOffice (RIP =() ni de LibreOffice qui sont toutes 2 aussi lourdingue que leur frangine de Redmond.
Je vais regarder pour les histoires d'accent, mais je préfère que la distribution reste sous la forme de ZIP pour que code + doc restent ensembles.
Si je commence à me mettre à Github, je suis pas sur que les débutants s'en sortiront 
Osaka, tu pourrait revenir vers moi avec plus de détails sur tes commentaires. Je ne suis pas sur de comprendre ce que tu voudrais que je modifie.