Cos'è? State cercando il pelo nell'uovo? 
E le dilatazioni termiche? e la non perfetta orizzontalità?
Se vogliamo disquisire ce ne sono di cose teoriche su cui farlo. 
Un quadrato di 3 metri per tre metri di tubolare 80x80mm sicuramente flette, ma ci vogliono diverse centinaia di Kg per farlo in modo apprezzabile da una cella di carico che non veda più la perpendicolarità del peso, diciamo qualche tonnellata...
Ne più ne meno (in proporzione) della lastra di vetro temperato di una normalissima pesapersone LIDL (per chi non lo sapesse, il vetro flette, eccome...)
Se si legge il post la precisione è di +/- 60 kg... !
Un pavimento fatto così già darebbe una precisione di +/- 500 grammi e se poi fossero anche 700 dove sta il problema?