Patrick_M:
probabilmente bisognerebbe stravolgere un po il codice....e se allo start dell'allarme imposti una variabile con i minuti mancanti per la fine del periodo? ovvio che se l'orario finale è minore bisogna aggiungere i minuti mancanti alle 00:00 e il tutto vale solo per intervalli inferiori alle 24 ore
Grazie per la risposta.
In realtà quello scritto è una "bozza" che poi andrà inclusa in un codice più complesso che prevede l'utilizzo di più relè, sonda ds18b20, ed un menù su lcd i2c comandato da encoder rotativo.
Sto scrivendo piccoli pezzi di codice per semplificare il tutto per poi riassemblarli insieme alla fine.
Se ne hai voglia puoi tranquillamente provare la tua teoria e postarmi le modifiche, ne sarei più che onorato. 
P.S: in giornata vedo di condividere anche tutta la parte hardware che, senza presunzione, penso sia venuta molto bella.