duda sobre el control del angulo de disparo

Yo creo tauro0221 que no has entendido la forma de onda del post inicial.
Ningún triac puede hacer eso así que todo lo que mencionas no se aplica. Es válido para un triac pero no es valido para un dispositivo que permita hacer ese control.
La única forma es usando un MOSFET o IGBT en la configuración que he descripto.

Con el puedes hacer AC chopeada y todo tipo de cosas como control de fase invertido. Realmente es fantástico lo que se puede conseguir.