Bonjour et merci pour vos réponses.
Concernant le 78L05 :
Le seul point qui pourrait avantager le 78L05 est le bruit :
Cela améliore la qualité de mesure?
Quelle température doit dissiper le composant? si j'ai bien compris cela ce transmet par les pattes vers la carte électronique?
Pour avoir torturé depuis longtemps des MPX 8) (je continue d'ailleurs toujours
)
J'émets un gros doute sur l'approche utilisée et la pérennité du système.
En fait des doutes j'en ai beaucoup.
Néanmoins j'ai trouvé cette doc sur le site de NXP.
Et d'apres ce que je comprend le contact direct de l'huile avec le media est a proscrire mais si on laisse de l'air entre le capteur et l'huile cela ne devrai pas poser de problème au capteur non?
Après pour la qualité de la mesure. Et le risque de polluer le forage avec de l'huile 
.... Et la longueur de câble pour une mesure analogique ....
Mais j'étais partis pour faire des essais vus que l'auteur l'utilise depuis 2 ans sans souci a priori.
A vrai dire je n'ai pas trouvé mieux comme système.
Le capteur en surface avec pompe a air n'est pas possible dans ce cas (énergie limité)...
J'ai trouvé un autre capteur ici
Mais le prix n'est pas comparable et il reste le problème de la longueur de câble (forage de 30m)..
Si vous avez des idées ou des capteurs mieux adaptés je suis preneur 
Merci de votre aide.