Pour le AD5171, tu peux aller voir sur Farnell.
Que ce soit en I2C ou en SPI, c'est simple dans les deux cas.
Le SPI c'est un bus de donnée (ce n'est pas un protocole de communication) sur une base maître/esclave. Euh, sinon c'est en Full Duplex aussi et c'est plus rapide que de l'I2C.
Le maître gère tout, c'est lui qui envoie les commandes et l'horloge aussi. Il peut aussi prendre en charge plusieurs esclaves.
Tiens voilà un site avec plus d'infos, mes connaissances sont limités, j'ai découvert ça ya pas longtemps. :
http://embedded.over-blog.com/article-4591084.html
EDIT : Oui voilà, c'est celui-ci que j'avais trouvé sur Farnell