Questo è sbagliato
WiFi.config(ip, dns, gateway, subnet);
il DNS è all'ultimo.
Qualcosa come
IPAddress ip(192, 168, 137, 10);
IPAddress gateway(192, 168, 137, 1);
IPAddress subnet(255, 255, 255, 0);
IPAddress dns1(1, 1, 1, 1);
IPAddress dns2(8, 8, 8, 8);
WiFi.begin(ssid, password);
WiFi.config(ip, gateway, subnet, dns1, dns2);