lesto:
uhmm in teoria la begin la dovresti chiamare una volta, e poi il resto sono server.available()..
In teoria si ma se si configura tramite DHCP nella pratica no.
Il primo begin all'avvio è ok, ma se poi durante l'esecuzione la rete va giù (per qualsiasi problema, anche semplicemente se riavviano il router) Arduino deve effettuare un nuovo begin per ottenere un nuovo indirizzo. Il suddetto problema (ora risolto!) a lungo andare portava Arduino ad un crash perchè saturava la RAM.