Bonjour TheLapin,
Une des solutions évoquées plus haut est de relier le GND du 5V de l'Arduino et des sondes à la terre. Dans les faits cela fonctionne (j'ai pu le vérifier sur une courte durée seulement) mais je ne suis pas certain que cela soit très académique et safe pour l'Arduino sur le long terme (je ne suis pas électronicien).
J'ai commandé un poolterre et ferai les essais avec et sans isolation galvanique. Je ferai un retour sur le forum. Si cela fonctionne, il est clair que c'est une meilleure solution (et plus économique)