Concordo,
non è tanto un problema di Arduino o non Arduino ma di Artigianale o Professionale.
Cioè che funzioni come prototipo per dimostrare la fattibilità in condizioni da laboratorio o che funzioni nei casi reali con una alta affidabilità.
Date le premesse, si fa un po' fatica a proporre una soluzione adatta allo scopo perchè la parte più critica, cioè l'affidabilità, sarebbe anche quella meno sotto controllo.
Faccio un piccolo esempio:
Assumiamo di creare il telecomando collegato in wireless alla lan, se nel momento del bisogno c'è un piccolo problema di rete, ad es. un disturbo elettromagnetico che impedisce la comunicazione, che si fa? si registra il comando e lo si invia appena possibile? Si segnala all'operatore che il messaggio non è partito? Come? Ci sono una marea di aspetti da tenere presenti e da gestire. Su molti esempi che ho visto in rete, il codice è scritto in modo tale che una caduta temporanea della connettività risulta catastrofica, perchè non hanno previsto modalità di riconnessione affidabile ...
Fatto il prototipo, con Arduino o meno, per dimostrare la fattibiliità teorica, ho paura che rimanga da fare il 95% del progetto, per renderlo efficace e affidabile.
Tu avevi già qualche idea sul come procedere o sei totalmente al buio?