Oui, c'est bien que ce que je voulais dire : il faut mettre ton menu à jour après avoir calculé la nouvelle valeur de Tmin. Si tu as des problèmes de compilation, ajoute des accolades autour de ton bloc 'case' :
switch (Menu + SousMenu) {
case 21 :
{ <-- ici
if(Tmin <= 29){
... blablabla ...
break;
} <-- et là