lesept:
... Il semble qu'un tel projet demande des connaissances en électronique, pas seulement en programmation...
C'est certain, il va falloir quelques composants électroniques surtout si vous utilisez un Arduino 16 bit (genre UNO) car il ne possède pas de convertisseur numérique -> analogique.
Si vous utilisez un STM32 (circuit travaillant en 32 bits), ce dernier possède à la fois CAN et CNA. De plus ses circuits fonctionnent à une fréquence de 72 MHz au lieu de 16 MHz pour les 16 bits, ce qui permettra certainement de faire un traitement du signal plus élaboré.
Pour autant, les CAN et CNA de ces circuits (en 16 bits ou 32 bits) ne travaillent qu'en 12 bits. D'une manière générale, tous les systèmes audio fonctionnent avec des convertisseurs 16 bits afin d'avoir une grande dynamique sonore. Je ne saurais dire si 12 bits suffisent au traitement du son d'une guitare.
Cordialement.
Pierre.