A 6ans je pense qu'une breadboard avec des fils sera plus facile à comprendre qu'un circuit imprimé.
Et moins dangereux que l'usage du fer à souder.
Le second problème avec un fer à souder c'est sa taille peut-être un peu gros pour une main d'enfant. Tu pourrais regarder sur le net on trouve maintenant pour pas cher des fers de petites dimensions.
Pour la soudure, si tu continues dans cette voie. Le plus simple c'est d'installer un petit ventilateur qui aspire la fumée lors de la soudure afin de ne pas inspirer celle-ci.
Ça pourrait d'ailleurs être votre première réalisation https://www.instructables.com/id/Shark-Fan-Solder-Smoke-Filter/