muy buen planteamiento Igor.
Yo llevo ya unos años desarrollando mi propio proyecto de monitorización del hogar, junto con muchas otras funcionalidades.
Uso un arduino mega y la verdad que hace muchisimas funciones, lo tengo situado como unidad central y se encarga de casi todo, aunque es cierto lo que dice Igor de repartir las tareas a unidades remotas.
Yo si que uso 1 unidad remota y en mi caso me aventure a usar los 2 pines del puerto de serie para comunicarse entre ellos y funciona muy bien. Si tuviese que escalar no seria viable.
en mi caso el arduino mega principal se encarga de subir todo a una web que a su vez tiene programada multitud de tareas de estadisticas, informes, emails, graficos, alarmas, etc etc.
resumiendo, todo depende cuantas cosas quieras integrar y la disposición de tu casa.
y lo mas importante, ir paso a paso y probando modulos por separado. lo digo por experiencia.