Scusa Pighi, siccome Processing c'e' per linux/winzoz/mac non potevi fare una interfaccia Arduino/Processing ?
Così tra l'altro chi sa un pò di Java se la personalizza.
Su ubuntu 12.10
import processing.serial.*;
Serial myPort;
println(Serial.list());
output:
[0] "/dev/ttyACM0"
[1] "/dev/ttyS0"